放血、脱毛、开膛、分割……11日凌晨3时许，华安县新建的城关屠宰场正式开业，现场工作人员分工明确，一旁农业局官方兽医也忙碌检疫猪肉。“先要产地检疫，然后是屠宰检疫。”现场的官方兽医吴雄杰介绍，生猪经过产地检疫合格之后，才能进入屠宰场。准备屠宰之前，兽医会对生猪的头、蹄、内脏、胴体等进行检查，看它们是否有发生病变，而临床检查健康的才能进行屠宰。经两次检疫检验合格的猪肉，会加盖检疫验讫和检验验讫印章，方可上市，确保市场流通的肉制品安全健康，让老百姓吃得放心。
同时，吴雄杰强调，具有检疫合格证和检验合格证两个证明，最安全最可靠，所以建议广大消费者购买正规屠宰场出来的具备两证两章的猪肉。
据了解，去年，华安在华丰镇草坂村建设城关生猪定点屠宰场，该项目总投资5700万元，占地面积25.4亩，规划建成年可屠宰16万头生猪、1.1万头牛、16万只羊的生产线。
华安城关定点屠宰场正式投用后，家禽集中定点屠宰，从而改变华安县长期以来活禽屠宰零散、家庭作坊模式，为居民提供更加安全卫生的肉类食品。（记者 张雄敏 通讯员 唐小玲）
